Quinoa y brócoli (by Begin Vegan Begun)

Ingredientes
150 gr de quinoa
100 gr de bimi (tipo de brócoli)
100 gr de champiñones
1/2 cebolla
1 diente de ajo
cayena molida
sal
pimienta
aceite de oliva extra virgen
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Lavar la quinoa y aclararla hasta que el agua sea transparente
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En una olla colocar el aceite y el diente de ajo y freri, añadir la quina y luego el doble de agua para cocinar a fuego medio. Dejar cocinar hasta que rompa el grano.
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Picar la cebolla en cuadrados pequeños y pochar en una sartén con el aceite de oliva.
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Picar los champiñones en cuadrados pequeños y añadirlos a la sartén, agregando sal, pimienta.
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Dejar cocinar los champiñones
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Cortar el brócoli (bimi) en pequeños pedazos y añadir a la sartén, dejando cocinar de 3 a 5 minutos.
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Agregar un poquito de cayena (si deseas que sea picante) y dejar que se mezcle todo.
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Servir y disfrutar!
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