Quinoa y brócoli (by Begin Vegan Begun)

Ingredientes​

        150 gr de quinoa

100 gr de bimi (tipo de brócoli)

100 gr de champiñones

1/2 cebolla

1 diente de ajo

cayena molida

sal

pimienta

aceite de oliva extra virgen

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• Lavar la quinoa y aclararla hasta que el agua sea transparente

• En una olla colocar el aceite y el diente de ajo y freri, añadir la quina y luego el doble de agua para cocinar a fuego medio. Dejar cocinar hasta que rompa el grano.

• Picar la cebolla en cuadrados pequeños y pochar en una sartén con el aceite de oliva.

• Picar los champiñones en cuadrados pequeños y añadirlos a la sartén, agregando sal, pimienta. 

• Dejar cocinar los champiñones

• Cortar el brócoli (bimi) en pequeños pedazos y añadir a la sartén, dejando cocinar de 3 a 5 minutos.

• Agregar un poquito de cayena (si deseas que sea picante) y dejar que se mezcle todo.

• Servir y disfrutar!

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